Marshmallow – 40 grammes

Lorsque vous entendez le mot guimauve, vous pensez probablement d’abord au célèbre bonbon. Ce n’est pas un hasard si les noms sont les mêmes, car la racine de la guimauve a longtemps été un ingrédient important de la friandise, même si, de nos jours, on ne voit plus la plante dans la recette.

La guimauve est considérée comme une plante médicinale depuis le Moyen Âge et, en raison de ses nombreuses propriétés positives, elle est devenue un élément indispensable de la phytothérapie traditionnelle. Le nom latin de la guimauve est Althaea Officinalis, dérivé du mot grec Althaía, qui signifie « celle qui guérit ». Ce n’est donc pas sans raison que cette plante porte un nom aussi évocateur. Nos ancêtres médiévaux étaient très enthousiastes à l’égard de cette plante et l’utilisaient à de nombreuses fins. La plante se trouvait (et se trouve encore) dans de nombreux jardins médiévaux d’herbes et de monastères.